mercoledì 8 gennaio 2014

La mia prima Re-cake: Classic Lemon Cheesecake!

....Ed aggiungerei la mia PRIMISSIMA Cheesecake! Mai fatta una prima...anche se era in programma, naturalmente!

TANTISSIMI AUGURI DI BUON ANNO A TUTTI!!!!

Mi sono presa un periodo sabbatico dal blog, ma nonostante tutto ci voleva! Eppoi con tutto quello che è stato ero in piena riflessione, ve lo avevo accennato nel mio ultimo post...

Allora intanto inizio l'anno con una bella novità per me e mio marito: ci siamo buttati in un'avventura di ospitalità per i bimbi Bielorussi....sapete le associazioni che dopo Chernobyl organizzavano il periodo di "risanamento" per i piccoli che abitano in zone ad alta potenzialità radioattiva! Bene, è tuttora in atto questa cosa, perchè comunque c'è ancora pericolo, e sicuramente la dose di radiazioni non si è esaurita! Mi sono documentata parecchio per un paio di mesi a questa parte e poi ho fatto la proposta alla dolce metà....abbiamo fatto gli incartamenti, inviato la richiesta all'associazione di nostra zona e ad Agosto ospitiamo una bambina (7/8 anni) per un mese! Ah che bello! Sono felice ed emozionata!!

Naturalmente dovete farmi da consulenti......vi terrò aggiornatissime!!! :-)

Veniamo alla mia prima Cheesecake! Mi sono iscritta al gruppo Re-cake su FB, che alcune di voi già conosce e ne fa parte.....e così mi sono trovata a dover fare questa torta, per me nuova, ma ve lo dico proprio spudoratamente: E' VENUTA UNA FAVOLA!!!


Tengo a sottolineare che a mio marito l'ingrediente "limone" non piace molto....bè con questa si è ricreduto!!!

La mia è leggermente modificata rispetto all'originale.

Ho usato una tortiera da 23 cm

Base:
200 gr di biscotti tipo Digestive
50 gr di burro
50 gr di farina di mandorle
55 gr di zucchero superfino (Zefiro)

Farcitura
330 gr di formaggio cremoso (Philadelphia)
500 gr di ricotta
4 uova
295 gr zucchero superfino (Zefiro)
1 cucchiaio di scorza di limone
60 ml di succo di limone
I semi di 1 bacca di vaniglia
1 cucchiaio e ½ di maizena
1 cucchiaio e ½ di acqua

Decorazione
250 ml di panna da montare

Preriscaldare il forno a 150°.

Per la base:
mettere nel mixer con l'accessorio lame i biscotti, il burro morbido, la farina di mandorle, lo zucchero e tritare tutto fino a ridurre in polvere.
Foderare la tortiera di carta forno, versare il composto della base pressando bene con il retro di un cucchiaio.
Mettere in frigo a compattare.

Per la farcitura:
raccogliere nel mixer con accessorio per impastare tutti gli ingredienti previsti, e mescolare tutto fino a che risulta una crema.
Stemperare la maizena con l'acqua, e aggiungere all'impasto della farcitura mescolando fino a che sarà incorporata.

Versare la farcia nella tortiera e infornare per 1 ora e poco più: la superficie dovrà risultare dorata.

Lasciar completamente raffreddare la cheesecake (io l'ho messa sul balcone per un bel pò!).
Nel frattempo montare la panna con un cucchiaio di zucchero a velo.

Quando la torta sarà raffreddata, spalmare la panna sulla superficie.

Mettere in frigo ancora fino a ora di mangiarla......e finirà in un battibaleno!!!!


Una rivelazione!
Buonissima serata!!!

Mari

35 commenti:

  1. brava Marisa!!! Bentornata!! Bellissima la lemon ma ancora più bello il vostro progetto di ospitalità!!! Complimenti!! Un bacione

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    1. Ciao Marina!!! Grazie mille cara! E' un progetto a cui teniamo molto..
      bacione!

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  2. ciao mia carissima ...mi inchino davanti a cio' che hai scritto ...mi sono emozionata bravissimi con un grande cuore tu e tuo marito .....la torta bhe' magica

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    1. Grazie mille!!!! Sai non potendo avere figli nostri, ci dedichiamo ai bimbi che hanno bisogno!
      un bacione!!

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  3. Meravigliosa!! la voglio fare anch'io spero di fare in tempo.. è davvero buonissima!!

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    1. Sì Vale ti consiglio di farla perchè è fantastica!!!
      Grazie!

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  4. Bravissima.!!!! È bellissima!!!!! E...neanche a me piace tanto il limone nelle torte...ma non so perché ...questa mi ispira!!!!! ^_^
    Anche i miei suoceri hanno ospitato per un po' una bimba bielorussa....poi l'hanno pure adottata!!!!
    Ciaoooo ^_^

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    1. Roby, io non ne ho messo tanto soprattutto meno scorzetta.....hai la riprova di mio marito che, come dicevo, non ama il limone ma a lui è piaciuta tantissimo!!
      Ma cosa mi dici dei tuoi suoceri??? Che bello....
      Un bacione e grazie!

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  5. Tesoro tu hai il cuore grande come una casa... un palazzo, sei meravigliosa!!! Tu e il maritozzo, siete splendidi! Ce l'ho anche io in programma questa torta da fare... mi piace da morire partecipare al re-cake, è terribilmente stimolante! Un bascione grandissimo e ancora tanti complimenti per il tuo cuore grande!

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    1. Patty sei sempre troppo gentile...sai quanto mi manca non avere figli e vorrei dare un pò di coccole e cure a chi ha bisogno! ;-)
      Vai con la cheesecake, che è super! E ti dico la verità, anche a me stimola tanto il Re-cake!!!
      bacioneee! e grazie!

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  6. Complimenti per quello che vi state accingendo a fare!! è una cosa grande!!! bravi!!

    e grazie di aver partecipato a re-cake!! sono felice che sia stato il tuo battesimo con la cheese cake!!
    ciao

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    1. Ciao Eli! Grazie a voi di darmi questa possibilità....questa sfida mensile mi piace un sacco!!!
      un bacione grande!

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  7. Ciao Marisa! Auguri di buon anno! Come stai? La tua torta e' delizisa, complimenti!!!

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    1. Ciao stellina!!! BUON ANNO anche a te!! Io sto benone cara, grazie mille!!
      un bacione!

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  8. Brava! Cheesecake è uno die miei preferiti! E con limone? Perfetto! Baci!

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    1. Ciao Laney!!!! I'm back to cooking darling!!! ;-) Thank you very much!!!
      HAPPY NEW YEAR!!

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  9. come prima volta ti è venuta una meraviglia ed hai scelto un must complimenti

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  10. Ma quale consulenza...con una torta così non hai bisogno di nessuna consulenza con questa splendida esperienza! Ti verrà tutto spontaneo e naturale, anche quando ero piccola io i miei lo fecero, fu davvero bello!
    Ti abbraccio tanto tesoro, avete avuto una bellissima idea ♥

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    1. Dai Berry! Davvero anche i tuoi hanno ospitato un bimbo?? Io non vedo l'ora...
      Grazie mille tesoro, un bacione!

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  11. Ciao Mari!!!!
    Che bella la tua novità!!!! Ma allora ad agosto ci vediamo ok??? Così magari si conosce con le mie che dici???
    Bravissimi, vi ammiro davvero!!
    Io adoro la cheese cake, è una delle mie torte preferite e mi sembra che ti sia venuta benissimo!!!
    Bello, bello!! Noi intanto ci vediamo nelle prossime settimane ok? così mi racconti tutto!
    Buon w.e.!! Roby

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    1. Sìììììììì Roby! Sarebbe magnifico vederci, così la piccola si diverte con le tue bimbe!! Fatta!
      Hai visto la cheesecake? Bè adesso che ho rotto il ghiaccio chi mi ferma più con questa torta!
      Ci sentiamo presto ti chiamo in questi giorni amor!
      un bacione grande!

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  12. Mariiiiii bentornata, buon anno! :) Ma che bella notizia, sarà un'esperienza davvero emozionante e vi arricchirà tantissimo... complimenti per l'idea stupenda che avete avuto e che dimostra, ancora una volta, il grande cuore che hai <3 Adoro le cheese cake anche se poi ne faccio pochissime... non so perché! La tua è davvero invitante, poi la prima, sei stata bravissima!!! Un abbraccio forte forte, buona settimana :) :**

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    1. Ciao Vale cara! Sì ho proprio voglia di iniziare questa nuova esperienza....chissà che vada bene!! ;-)
      Grazie tesoro mio, un bacione!!!

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  13. Buon Anno mia cara.....inizi con delle favolose notizie!!! Bellissima la vostra super Novità!!! Complimenti per la vostra voglia di donare tanto amore......
    Un Dolcissimo inizio.....un abbraccio. Claudette

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    1. Claudette tantissimi auguri anche a te, che sia un anno meraviglioso!
      un bacione e grazie!

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  14. ciao, complimenti per tutto.. davvero <3

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  15. ma cosa leggo.....purtroppo arrivo solo ora...e tu non mi dici nulla????
    sono strafelice per voi e vi ammiro moltissimo, è una scelta difficile che vi ricompenserà sicuramente.
    La cheesecake io l'adoro e questa ti è venuta na meraviglia
    un abbraccio forte forte
    sabina

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  16. Ciao Sabiiii!!! Ho in mente di chiamarti infatti per spiegarti tutto, abbiamo deciso alla fine di Dicembre cara....detto, fatto! Ci sentiamo prestissimo che mi racconti del super viaggio!!!
    un bacione grazieeee!

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  17. ciao, ti conosco proprio grazie a re-cake, grazie per aver partecipato con la tua bellissima versione, sai che anche per me è stata la prima cheesecake della mia vita? a presto

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    1. Ecco allora sono in buona compagnia!!!! E' un piacere essere parte di questo bel gruppo!
      bacione e grazie!

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  18. Finalmente, eccomi a prendere una fetta della tua cheesecake! :) Trovo bellissimo il vostro progetto! Posso immaginare il periodo carico di attesa, domande ed emozioni che state vivendo! È un vero piacere conoscerti! A presto! :)

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  19. Ho appena scoperto il tuo blog e vedo che sei anche tu una bloggallina e partecipi a re cake, questo dolce è piaciuto tantissimo anche a me. Complimenti di cuore per l'esperienza splendida che vi attende <3

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Grazie per i vostri commenti e suggerimenti su questa ricetta!